불만제로 폐지 마블링 한우등급제 불편한 진실 마지막 방송내용

mbc 불만제로 폐지가 결국 결정이 되었네요.

소고기 마블링의 두 얼굴 그리고 가짜맛집이라는 주제를 다루는 방송을 마지막으로 지난 2006년도 부터 방영이 되어 지금까지 소비자들에게 경각심을 불러 일으켜 줬던 고발프로그램인 불만제로가 가을 개편을 맞이하여 폐지가 된다고 하여 아쉬움이 많이 남는 군요.

그동안 불만제로를 통해서 소비자가 알아야 할 다양한 정보들을 많이 습득을 했었는데 불만제로 폐지 후에는 어떤 방송이 나올지는 모르겠으나 이런 형식의 프로그램은 시청률을 따지지 말고 지속적으로 만들어져야 공영방송의 도리를 다 하는 것이 아닐까 하는 생각을 해 보게 됩니다.

■ 1++등급 한우 맛은 있지만 건강에는 별로? 한우등급제의 진실

▷ 한우등급제 결정의 기준이 되는 마블링

우리가 비싼 가격을 지불하고 먹는 1++등급의 한우...

사실 먹어보면 육질이 부드럽고 그래서 정말 맛은 있습니다.

하지만 소고기 등급을 정하는데 있어서 결정적인 역할을 하는 것이 바로 마블링이라고 하는 것인데 결국 마블링이 많다고 하는 것은 고기에 그만큼 지방질이 많이 함유가 되어 있다는 뜻이기도 합니다.

아래 축산물품질평가원에서 캡쳐한 '근내지방도에 의한 등급기준을 살펴보면 마블링 즉 근내 지방이 많은 No8,9번이 1++등급에 해당되는 고기라는 것을 알 수가 있었습니다.

이미지 캡쳐 : 축산물품질평가원, 마블링에 의한 등급기준

다음으로 고기 색깔은 No2 ~ No6이 정상에 해당이 되는 것이구요.

이미지 캡쳐 : 축산물품질평가원

지방의 색깔은 No1 ~ No6까지를 정상으로 보고 있습니다.

이미지 캡쳐 : 축산물품질평가원

▷ 풀만 뜯어 먹는 소는 마블이 적어 한우등급제에서 1++ 등급을 받을 수가 없다?

넓은 들판에서 풀만 뜯어먹고 친환경적으로 자라는 소들의 경우에는 1++등급을 사실상 받을 수가 없는 모양 입니다.

그동안 몰랐었는데 마블링을 만들어 내기 위해서는 풀이 아닌 곡물사료를 많이 먹여야 하고 이 때문에 우리나라도 들여오는 곡물수입의 대부분이 사료용으로 쓰이고 있다고 하더군요.

ⓒ mbc 불만제로 마블링 두 얼굴

쇠고기 1kg을 생산하기 위해서는 곡물 7kg을 먹여야 할 정도로 곡물 소비가 많다고 합니다.

이런 상황이다 보니 농가들이 아무래도 국제 곡물가격에 영향을 많이 받을 수 밖에는 없는 것이고 비용적게 들일려고 풀만 먹였다가는 1등급 소고기를 생산할 수가 없기 때문에 어쩔 수 없이 곡물사료를 가져다 먹여야 하는 실정일 수 밖에는 없는 것이구요.

ⓒ mbc 불만제로  마블링 두 얼굴

▷ 한우등급제 마블링에 따른 지방함량 표시제로 바꾸어야 한다는 주장도...

결국 앞서 말씀 드린 것 처럼 현행 소고기 등급제는 마블링 즉 근내 지방함량에 따라서 결정이 되어 지는 것이므로 지방함량 표시제로 바꾸어 소비자들이 소고기를 지방함량에 따라서 선택을 하여야 한다고 주장을 하기도 하고 있습니다.

일리 있는 이야기인 것이 요즘 처럼 건강을 중요하게 생각하고 몸매관리와 다이어트를 중요하게 생각하는 상황에서는 지방함량표시제가 어쩌면 더 바람직해 보일 수도 있다는 생각을 해 보게 됩니다.

ⓒ mbc 불만제로  마블링 두 얼굴

▷ 불만제로에서 밝힌 한우등급제 마블링의 두얼굴

mbc 불만제로에서는  건강한 주부 2명을 대상으로 1++등급의 한우를 먹게 하고 2시간이 지난 후  혈액검사를 실시 해 본 결과 실험자의 중성지방 수치가 평소보다 2배 이상 높게 측정된 것을 확인하였다고 하는데요.

임상영양내과 전문의에 의하면 한번 올라간 중성지방 수치는 6시간 후에도 30%이상 높은 상태로 유지되어 바로 식사를 할 경우 중성지방이 쌓일 여지가 크다고 했다는데 물론 중성지방이라고 하는 것은 몸에 필요한 3대 영양소중 하나로 꼭 필요한 것이긴 하지만 필요이상 쌓이게 될 경우에는 비만과 동맥경화, 심장질환, 뇌질환 등 성인병의 원인이 될 수 있다고 합니다.

ⓒ mbc 불만제로  마블링 두 얼굴

따라서 최고 등급의 소고기를 매일 섭취를 하게 된다고 하면 아무래도 몸속에 중성지방이 과다하게 쌓일 수도 있다고 예상을 해 볼 수도 있을 것 같네요.

중성지방 수치가 높으신 분들의 경우에는 1++등급의 소고기를 드시는 것은 자제를 하시는 것이 좋을 듯 합니다.

그나저나 앞서 말씀 드린 바와 같이 불만제로 폐지 결정은 시청자의 한 사람으로 정말 많이 아쉽긴 하네요.